AWAの女神は「全身全霊」。惜しみなく与えることを意味します。
世の中の幸せのために全身全霊で貢献したいという想いを込めました。
さらに、ＷＡ＝人と人の縁、繋がりを大切にしたいと考えています。
パリのレストランでの修業を経て、長年オーナーシェフとして飲食の現場に立ち続けてきました。集客に繋がるメニュー開発や料理人との対話、スタッフの動線を考慮したキッチンレイアウトのご提案など、ご要望に応じて企画・立案いたします。
これまでにフレンチレストランを経営。東京・大阪でカフェやレストラン、料亭、BARといった様々なジャンルのフードプロデュースを手がけてきました。経営に対するノウハウや人材育成、リスクマネジメントに至るまで、ソフトとハードの両面からサポートいたします。
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